平戸いのししの安全性について

昨日の新聞報道で、新たに福井県で豚コレラに感染した

野生のイノシシが発見されたようです。

昨年9月以降、岐阜から始まった今回の豚コレラ騒動。まだまだ収束する気配はありません。

我々は離れた場所の長崎であるとはいえ、対岸の火事とするわけにはいきません。

そこで、さっそく、長崎県の公的機関である長崎県北保健所に問い合わせました。

当局によると、本日7月8日時点で九州長崎で豚コレラが発生しているとの報告はありません。2019年7月の現段階での豚コレラの不安はありません、との回答を頂きました。

安全で衛生的な食肉を提供すること。

これが、「食」に携わる事業者として、最低限、かつ、最も重要なことだということを改めてスタッフ一同気を引き締めて、平戸いのしし NEW GIBIER PROJECTを進めていきたいと思っています。

また、これを機会に、毎月実施している「食肉菌検査」の検査結果もこのサイトを通じて発表していくことになりました。

我々のいのしし肉をランダムで採取し、サルモネラ菌などの人体にも有害な菌が含まれていないかを必ず毎月検査している取組です。これまで、一度も陽性反応がでたことはありませんが、引き続き細心の注意を払っていきたいと思います。