平戸いのししパテ・ド・カンパーニュ
フレンチレストラン「Ludique」の大塚勝也シェフ監修。しっかりした食感と肉の旨味を引き出す上品な味わいで、もてなしや赤ワインにピッタリ。
人気店とのコラボ商品
平戸いのししの素材の魅力を最大限に引き出した、シェフ監修シリーズ。猪の濃厚な旨味としっかした食感を味わえる贅沢な一品。クセや臭みはなく、ジビエ初心者や女性にもおススメです。東京の人気店のシェフの味を、ご自宅でもお気軽に。
《シェフの紹介》
Ludique
大塚勝也シェフ
1984年生まれ。24歳で渡仏後、パリやコルシカ島のミシュラン星付きのレストランで最先端の調理技術を取得。その後、青山の名店「ロアブッシュ」などで研鑽したのち、2016年浅草に「Ludique」をオープン。ジビエは他の食肉と異なり、「どの食材と合わせて」「どのようにカットして」「どんなソースと合わせて」などを個体はもとより、部位に至るまで最高の料理を考える過程が醍醐味という。
「遊び心」という意味の店名と通り、正統派のフレンチに美味しい遊び心、新しい驚きを添えたメニューが人気。
原材料)
猪肉、鶏レバー、猪脂、玉ねぎ、食塩、にんにく、ブランデー、甘味果実酒、胡椒、保存料(ソルビン酸K)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
(一部に鶏肉を含む)
保存方法)
冷凍:発送日より概ね30日
※解凍後は賞味期限に関わらずお早くお召し上がり下さい
PRICE ¥0(税込)
WEIGHT | 60g |
MEAT | いのしし肉、鳥レバー |
CATEGORY | |
天然いのしし 【冷凍】 |
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